Maqluba, sebuah hidangan klasik yang berasal dari Timur Tengah, adalah perpaduan yang lezat dari beras, daging, sayuran, dan rempah-rempah. Nama "Maqluba" sendiri berasal dari bahasa Arab yang berarti "terbalik," merujuk pada cara hidangan ini disajikan: dengan semua bahan utama di atas, kemudian di balik saat disajikan. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya, aroma harum, dan tampilan yang indah. Artikel ini akan membahas asal-usul, bahan-bahan, dan cara memasak Maqluba yang lezat.
BAHAN
- 350 gr daging ayam dada/paha
- 350 gr nasi biryani
- 200 ml kaldu ayam
- 500 ml air
- 5 buah bawang merah, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt allspice
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 buah bawang merah besar, potong melingkar
- 2 terong, potong melingkar
- 3 tomat, potong melingkar
- 1 paprika merah
Maqluba adalah hidangan khas Timur Tengah, dengan akar sejarah yang panjang dan bervariasi. Terdapat berbagai versi Maqluba di seluruh kawasan Timur Tengah, seperti di Palestina, Lebanon, Yordania, dan Suriah. Setiap versi memiliki sentuhan khas dan variasi dalam bahan-bahan yang digunakan, tetapi prinsip dasarnya tetap sama: beras, daging, sayuran, dan rempah-rempah yang dimasak bersama-sama.
CARA MEMBUAT
- Untuk menyiapkan hidangan ini mulailah dengan memanaskan minyak zaitun diatas panci, lalu masukan bawang merah, bawang putih, garam, dan lada masak sampai harum.
- Lalu masukan daging ayam, masak sampai setengah matang atau berwarna coklat keemasan, selanjutnya tambahkan kaldu ayam, all spice, garam, dan lada kedalam panci masak selama 15 menit.
- Dalam wajan yang lain panaskan minyak zaitun dan masak terong, tomat, paprika, dan bawang merah besar sampai berwarna matang atau berwarna kecoklatan, sisihkan
- Selanjutnya angkat daging ayam dalam panci, sisihkan. Lalu masukan beras basmati masak sampai setengah matang (atau masak selama 10-15 menit). Angkat dan sisihkan kedalam wadah lain.
- Masukan semua masakan kedalam panci, aduk. Lalu tambahkan kaldu ayam dan masak kembali selama 15-20 menit, angkat dan sisihkan kedalam wadah saji, masakan siap di hidangkan.
Maqluba adalah bukti kaya akan warisan kuliner Timur Tengah yang lezat dan beragam. Ini adalah hidangan yang mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah kawasan ini, sementara juga memberikan kenikmatan rasa yang luar biasa. Cobalah memasak Maqluba di rumah untuk pengalaman masak-memasak yang memuaskan dan sajian yang menggugah selera.
Tags
Main course